Om Restauranter Prisliste Køb Kontakt
Se kurv

Nyhedsbrev
Navn:
E-mail:

Vinvælger

   Alsace
 Beaujolais
 Bordeaux
 Bourgogne
 Italien
 Loire
 Portugal
 Provence
 Rhone
 Spanien
 Sydfrankrig
 Tyskland
 USA
 Mousserende vine
 Søde vine
 Vanille
 Østrig
 
 Alle omr�der

Webdesign:
NEKSA
Matera

DeBedsteVine

Udsendt d. 28-11-2018

Laks og tyskere på lageret lør. den 1.12.18

Vi holder åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg på lørdag den 1.december 2018 kl. 10.00 - 14.00.

Her er det sidste chance for at smage vores topkvalitet koldrøgede laks fra Ø Laks på Samsø. Se evt. nyhedsbrevet fra sidste uge.
Prisen er 650,- kr. for en side på mindst 1,7 kg eller 360,- kr. for ½ side. Laksen kan bestilles på www.emilievin.dk/Vinvælger/Laks senest 6.12.18.

Laksen leveres vacuumpakket og kan afhentes i Kovangen efter aftale fra den 18. december. Holdbarheden er mindst 14 dage - kan fryses. Levering kan aftales.

Som den perfekte ledsager til denne serveres en Alsace Pinot Gris fra Léon Boesch. Prisen på dagen er kun kr. 95,- (spar 15,- kr.)
.
Der præsenteres i øvrigt nogle vine bl.a. nogle nyheder fra Weingut Zähringer fra Baden/Tyskland. Weingut Zähringer er etableret helt tilbage i 1844 ved foden af Schwattzwald i det sydlige Tyskland tæt ved såvel den franske som den schweiziske grænse. I dag er det 6. generation Fabian Zähringer, der leder produktionen med Paulin Köpfer som vinmager. Allerede i 1986 arbejdede man økologisk og i 2010 blev Zähringer biodynamisk certificeret. Ud over de ca. 10 ha. som er ejet af familien, produceres vin fra andre 40 ha. alle ejet af andre biodynamiske vinbønder. Hoveddruen er Spätburgunder (Pinot Noir), som giver fantastiske vine her i Baden tæt på det kendte vinområde Kaiserstuhl, men også andre såvel internationale som tyske druer trives godt her!

Følgende vine, som alle sælges til rabatpris på dagen, kan smages:

NYHED: Grauburgunder Vierlig Trocken 2017 - Pris kr. 95,00 (spar 15 kr.)
100% Grauburgunder (Pinot Gris). Gæret og lagret i traditionelle “Vierlig” egefade (fra Baden) på 600 liter . Duft og smag med rose, pære, banan, abrikos, nødder, hyldeblomst, citron og kvæde. Fyldig’', udtryksfuld og velafbalanceret med god syre. Intens og lang finish. Særligt velegnet til aromatiske og krydrede retter samt fisk og ost. Kan gemmes op til 6 år. Server ved ca. 12 °.

Weissburgunder SZ Trocken 2015 - Pris kr. 120,00 (spar 15 kr.)
100% Weissburgunder (Pinot Blanc). "Selektionswein" fra udvalgte parceller. Udviklet i såvel træfade og rustfri ståltanke. Delikat blomsterduft. Krydret frugtagtig og mineralsk. Blød fløjlsagtig finish. Som aperitif eller til lyse kødretter og aromatiske fiskeretter. Klar til at drikke men vil udvikle sig og kan gemmes 5-8 år. Server vinen ved ca. 10 °.

NYHED: Chardonnay SZ 2016 - Pris kr. 140,00 (spar 20 kr.)
100% Chardonnay. "Selektionswein" fra udvalgte parceller. Gæret i fade og ståltanke (50/50) og lagret 9 måneder på fransk barrique heraf 50% nye. Kraftfuld duft med mirabelle, kvæde, litchi, moden honningmelon, men også citruskomponenter (appelsiner). Fyldig vin med harmonisk syre og mineralitet. Fyldig, cremet med en lang finish. Anbefales som aperitif, men især som en ledsager til fisk og skaldyr, fisk, især sushi, til det asiatiske køkken (også krydret) og eventuelt til risotto, svampe og vegetariske retter. Klar til at drikke relativt tidligt men optimalt efter ca. 3 år. Vinen kan lagres i ca. 5-8 år. Server vinen ved ca. 10 °.

Cabernet Franc Trocken 2015 - Pris kr. 100,00 (spar 15 kr.)
100% Cabernet Franc. Strålende rubinrød. Duft med hvid peber og urter. Frugtig, blød vin med en behagelig syre og bløde tanniner. Krydret eftersmag med lidt ristet fadpræg.Til braisserede kødretter, fjerkræ (and, gås) samt visse oste. Optimal efter 3 - 5 år. Server vinen ved ca. 14 °.

NYHED: Merlot 2016 - Pris kr. 105,00 (spar 15 kr.)
100% Merlot. Duft med ribs, kirsebær og blomme. Der er også et strejf af enebær og mynte. Krydret, kompleks smag med en frisk frugtsyre, som giver vinen en vis finesse samt peber og urter. Frugtig, blød vin med en behagelig syre og bløde tanniner. Krydret eftersmag med lidt ristet fadpræg. Går godt med grillet eller stegt kød og til vildt, men også til stærke forretter som antipasti misti eller tapas, pasta med tomater og / eller rød peber til rå skinke; Til ost: Comté, Gryère og alle de stærke bjergoste. Optimal efter 3 - 5 år. Server vinen ved ca. 14 °.

Pinot Noir SR 2015 – Pris kr. 150,00 (spar 25 kr.).
100% Spätburgunder (Pinot Noir). Lagret i 15 mdr. på barrique 1/3 nye. Duften har burgundiske træk - fin røget krydderi, læder, tobak og mørke bær. Saftig smag af modne kirsebær og, mørk chokolade. Frisk elegant og magtfuld vin. Til gæstemaden - vildt, braiseret kød, mørke kødretter, samt visse oste. Optimal efter 3 - 5 år. Server vinen ved ca. 14 °.

Vinene kan bestilles også bestilles via Vinvælger, eller ved svar på denne mail senest mandag den 3.12.

Nyhedsbrevet kan afbestilles ved mail til olesoe@mail.dk.



Med venlig hilsen,
Ole Sørensen

Send dette nyhedsbrev til en ven
Modtager e-mail
Din e-mail