Udsendt d. 03-12-2025

Julevine, Portvin og Cognac på lageret på lørdag den 6.12 kl. 9.30 - 13.00!

Der er åbent på lageret - Wiedeveltsvej 2A, 3480 Fredensborg - på lørdag den 6. december 2025 kl. 9-30- 13.00 - Bemærk tidspunktet.

Ud over at der præsenteres nogle typiske vine, som passer til den traditionelle danske julemad, vil Carsten Randa atter være til stede og skænke ud af sine fantastiske produkter - cognac og likører - fra den lille og meget kvalitetsbeviste producent "François Peyrot Cognac". Der kan smages VSOP, XO og Heritage Cognac, Pinot des Charentes samt nogle likører med bl.a. pære, kirsebær, orange, fersken og mandel - der gives 10% rabat på alle produkter solgt på dagen.

Endvidere er der et exceptionel tilbud på et lille restparti champagne.

Julevine

Disse vine kan smages og sælges til rabatpriser:

Velkomst:

Yannick Prévoteau – Champagne, Frankrig (bæredygtigt certificeret):
Yannick Prévoteau er siden 1911 en familieejet og -drevet vingård i Damery nær Epernay i fem generationer. Der producerer et unikt udvalg af Champagne fra 63 forskellige parceller på tværs af 9 første klasses terroirs i Marnedalen. Vinmarkerne dyrkes med den største respekt for naturen og er bæredygtigt certificeret (High Environmental Value (HVE) Niveau 3) samt certificeret for bæredygtig vindyrkning i Champagne. Den minimale indgriben i vinmarkerne og i kælderen muliggør et sandt udtryk for terroirret i hele denne premium-serie af Champagner, der alle er vinificeret uden malolaktisk gæring. Vinmarkerne er præget af kalkholdig lerjord. Kerneværdierne i champagnehuset er ”respekten for terroiret, respekt for forbrugeren, ydmyghed & bæredygtighed, samt uafhængighed og engagement.”

Champagne Cuvée Marius Brut Nature- pris 195,- SPAR 70,- kr.
35% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 30% Chardonnay fra Vitryat og fra Marnedalen. 40% heraf reservevin er vinificeret i rustfrit stål uden malolaktisk gæring. Lagring på kvaset i 30 måneder. Dosering 0g/liter Alkohol 12%. Brillant lysegul. Frugtig duft med citrus, lime, pomelo samt hvide frugter (æble - pære). Smag med både frugt og minetalitet. Perfekt som aperitif eller til skaldyr. 2 stjerner i Guide Hachette 2020. 90/100 fra Andreas Larsson i august 2019. Udvalgt af Gault & Millau Guide 2020.


Røde til julemaden:

Domaine La Ligiére – Rhône, Frankrig (biodynamisk):
Domainet hører hjemme i Beaumes de Venise, men størstedelen af produktionen kommer fra vinmarker i Vacqueyras. Dertil ejer Elizabeth og Philippe Bernard (5. generation i familen) også parceller i appellationerne Cotes du Rhône og Gigondas. Domainet, som har 60 ha. vinmarker, leverede indtil 2008 druerne til det lokale kooperativ, men da Elizabeth og Philippe overtog fra Philippes forrældre begyndte man selv at producere og sælge vinene. Vinmarkerne ligger på et plateau, hvor den fattige – men kvalitative jord – består af rød ler og rullesten. Området er meget tørt og meget udsat for Mistralvinden. Vinstokkene er ret gamle – 50 år i snit og op til 80 år. Disse faktorer skaber gode druer med en høj koncentration. Dyrkningen er naturlig, uden kemikalier og kunstig gødning. Jorden pløjes og næres med hjemmelavet kompost. Vinstokkene beskyttes med naturlige midler, som kobber, svovl samt forskellige planteudtræk. Alt arbejdet foregår manuelt og vinificeringen er ligeledes naturlig, med et formål: at lade vinene udtrykke deres respektive oprindelser, uden unødvendig manipulation. Domainet anvender ikke egefade, for at bevare vinenes rene karakter. Stilen er imødekommende, saftig og elegant. Flotte Rhônevine, som kan måle sig med de veletablerede navne i området.

Vacqueyras Rouge Le Mourre de la Caille 2021- pris 125,- SPAR 20,- kr.
70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvedre. 35hl/ha. 14% alk. Håndhøstet, afstilket før fermentering, som sker med naturligt gær. Delvis lagret på brugte barriques. Dyb mørk strålende farve. Duft med brombær, solbær, lakrids og røg. Tæt og kødfuld vin domineret af røde frugter, lakrids og lidt røg. Bløde tanniner. Lang finish. Drik den til oksekød, lam og vildt. Kan gemmes 5-7 år. Decanter giver vinen 90 points.


Domaine LePlan-Vermeersch – Rhône, Frankrig:
Dette 200 år gamle domaine på 10 ha. er ejet af den tidligere top-racerkører belgieren Dirk Vermeersch. Efter en flot karriere fra 1973 til 1989 bl.a. med sejre i flere 24-timers løb, internationale rallyes og deltagelse i Paris-Dakar (han blev nr. 5 i sin klasse), købte han i 2000 Domaine Le Plan sammen med sin kone Hélène. Dirk er selvlært vinproducent, men sammen med datteren Ann og svigersønnen Sebastien, som begge er uddannede vinmagere, og uden forudindfattede meninger om vindyrkning har han skabt nogle fantastiske vine. Metoderne er såvel traditionelle som moderne, og de fleste af vinene er økologisk certificerede. Allerede i den første årgang 2001 visse vine belønnet med både nationale og internationale anerkendelser, og det er bare fortsat efterfølgende. Bemærk at GT ikke står for ”Grand Turismo” men i dette tilfælde for ”Grand Terroir”. Det efterfølgende bogstav angiver druesorten.

Domaine LePlan-Vermeersch , RS-Gigondas 2019 - pris 170,- SPAR 25,- kr.
Grenache, Syrah, Mourvedre. 14,5%, 0,5 g. restsukker. Mørk granatrød. Duft med mørke frugter og lidt vanille. Krydret vin hvor de mørke frugter forenes med lakrids og provencekrydderier. Lang finish med bløde tanniner. Festvin til vildt, lam, bøffe og julemadr. Kan gemmes op til 6 år.


Celler de Capçanes – Montsant, Spanien (økologisk)
Montsant-vinområdet ligger som en krans rundt om det mere kendte naboområde Priorat, som i de seneste 25 år har produceret nogle af Spaniens bedste og dyreste vine. Montsant fik i 2001 sin egen appellation, DO Montsant. Her produceres nogle koncentrerede, kraftige, komplekse og elegante rødvine, som både hvad kvalitet og pris angår, gør dem til et fremragende alternativ til Prioratvine. Celler de Capçanes blev etableret af 5 familier som et kooperativ i 1933. Berømte Torres fik øje på kvaliteten og aftog druer herfra i en årrække. I 1990’erne blev der investeret i udstyr og know how og Celler de Capçanes blev forvandlet til en seriøs vingård, hvis vine har vundet international anerkendelse, hvilket gør at Capçanes er toneangivende i Montsant-området. Ligesom i Priorat produceres der primært vine på lokale druer som Garnacha (Grenache), Carinena (Carignan) og Tempranillo, men også internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Shiraz. Den unge vinmager Anna Rovira blev kåret til Årets kvindelige Vinmager 2019 af det anerkendte tyske vin- og madblad Selection Magazin.

Mas Tortó 2022, D.O Montsant - pris 160,- SPAR 25,- kr.
30% Garnacha, 35% Cariñena, 35% Cabernet Sauvignon. 15%. Kun 5.000 flasker produceret. 0,9 g restsukker pr. liter. Fra gamle gamle marker (Garnacha 50-70 år). 20-40 hl/ha. Seperat vinificering for de enkelte druetyper. Lagring 12 måneder i let ristede nye og et år gamle franske egefade (228 l.) Efter blanding lagret 3 mdr. i ståltank. Medium rubinrød. Duft af modne kirsebær, blommer, læder og tørrede frugter. Fyldig smag med masser af røde og mørke bær samt lidt vanille og chokolade. Kompleks, intens, kraftfuld men også elegant. Bløde tanniner og god længde. God med lammekoteletter, oksekød, and, vildt (patridge, vagtler, kanin); gryderetter og visse bløde oste. Mange anerkendelser: Hudin Wine-Guide 93 points, Tim Atkins 92 points, James Suckling 91 points, Gilbert & Gaillard International Challenge 2024 dobbelt guldmedalje.


Clos Galena – Priorat, Spanien
I Priorat-vinområdet, som ligger i Catalonien, har der været dyrket vin i 2000 år. Efter at have været stort set forladt efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-årene, er det først i de seneste godt 25 år, at området er blevet et af Spaniens fineste. I 80- og 90-erne var der nogle få unge vinmagere, som plantede Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah på de stejle terrasser og kombineret med nogle oprindelige gamle Garnacha- og Carinenadruer fik de fremstillet nogle fantastiske vine, som blev internationalt eftertragtede. Clos Galena me ca. 12 ha. vinmarker (gamle Garnacha- og Carinenastokke) blev erhvervet af Merche Dalmau og hendes mand Miguel Perez Cerrada i 2000. Ved at hyre vinmageren Enric Amorós og tilknytte den talentfulde Toni Coca som konsulent blev vinene hurtigt internationalt anerkendte. Jay S Miller (Robert Parker medarbejder) kaldte dem for ”flamboyante skønheder”, da han smagte dem for første gang. Efter Miguel Perez død i 2015 Merche Dalmau vingården videre samtidigt med at hun passer på parrets 3 børn. Toni Coca er blevet fast tilknyttet som vinmager og driver nu denne økologiske vingård, der også sætter nye standarter for bæredygtighed i Priorat, bl.a. qua opsamling af regnvand og en produktion, der alene er funderet på vedvarende energi, sammen med Merche Dalmau. Merche Dalmau er de senere år blevet et forbillede for unge kvinder, som gerne vil positionere sig i den mandsdominerede vinverden og hun optræder i den forbindelse jævnligt i de lokale medier, hvor hun fortæller om, hvorledes hun er lykkedes med sit projekt. Et projekt som også har fundet vej til den svenske Nobelpris komité, som i 2017 valgte at servere den røde Formiga de Vellut 2014 til den store Nobelbankett hvilket senere fik Svenska Dagbladet til at rapportere under overskriften: "Varmrätten "inte det bästa" - vinet fantastiskt gott".

Galena 2020 Tinto - pris 185,- SPAR 30,- kr.
35% Garnacha, 15% Carinena, 25% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon. Druer fra 5 af husets 14 parceller. Kun ½ kg druer pr. vinstok. Gæring i ståltank, lagring 12 mdr.på egefade (90% fransk, 10% amerikansk) eg og 24 mdr. på flaske. Mørk lilla. Krydret duft med kirsebær, solbær og cedertræ. Aromatisk, frisk kompleks smag med nuancer af tørrede mørke frugter og krydderier. God mineralitet. Kompleks og lang. Passer godt til ”solide” retter. Til ris og pasta, fjerkræ, vildt, pølser, kødgryderetter og saltede oste.


La Dama – Veneto, Italien
Ejendommen på 16 ha. hvoraf de 10 ha. er vinmarker i hjertet af Valpolicella Classica, blev i 2006 overtaget af ægteparret Miriam og Gabriele Dalcanale. Markerne, som ligger hhv. i Negrar og Sant’Ambrogio di Valpolicella ved Gardasøen, dyrkes 100% økologisk. Vinstokkene med de for området traditionelle druer - Corvina Rondinella, Corvinone og Molinare - står som traditionen byder i regionen i pergolaer.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - pris 245,- SPAR 30,- kr.
70% Corvina, 17% Rondinella, 10% Corvione, 3% Molinara. Fra ler og kalkholdig ca. 40 år gammel vinmark i Negra i 200 meters højde. Traditionel tørring i ca. 100 dage hvor druerne mister 40% af vægten. Gæring 30 dage i ståltanke. Lagring 36 måneder i store fade (1.500 l.) 1 år på flaske inden salg. Intens rubinrød. Duft med kirsebær, tørrede blommer, krydderier og tobak. Varm, fyldig og generøs med en lang finish. God til grillet eller stegt kød, vildt, modne oste og naturligvis julemiddagen. Kan gemmes mindst 15 år. GULD hos The Wine Hunter,


Til ris a la manden:

Quinta da Trovisca (Vinhos Oscar Quevedo) – Douro, Portugal (økologisk):
Quevedo-familien har dyrket druer og fremstillet portvin i Dourodalen siden 1889. Det er nu 5. generation søskendeparret Claudia og Oscar, der nu giver kontinuitet til familiens kald. Indtil 1986, hvor Portugal trådte ind i EU, blev druerne leveret til de store vinhuse i Porto. Familien dyrker 114 ha. fordelt på 6 ejendomme. Quinta da Trovisca, som er deres økologiske vineri, ligger på et af de mest privilegerede steder i regionen, halvvejs mellem flodbredderne og byen São João da Pesqueira, og det er omgivet af det mest typiske dyreliv i Dourodalen. Vinene dyrkes på terrasser på de umådelig stejle skråninger. Familiens engagement i naturen betød en omdannelsen til økologisk landbrug i 2012. I dag er omkring 30% blevet konverteret, og de andre dele opdrættes med ansvarlige og bæredygtige metoder. Måtel er 100% økologisk dyrkning.

MÅSKE - Reserve White - pris 135,- SPAR 30,- kr.
Arinto (50%), Gouveio (40%), Moscatel (10%). 19,0% alk. Restsukker 102 g/l. Gæringen og lagring (3 år) sker med afstilkede druer i ståltank. Dyb gylden. Fortryllende blomsteraromaer samt honning, pære og æble i duften. Saftig vin med ananas og perfekt afbalanceret syre. Noter af delikate eksotiske krydderier og hints af karamel i en kompleks smag. Denne hvide portvin er frisk og aromatisk og rigtig god med en klump is som aperitif, men også yderst velegnet til cocktails. Prøv den f.eks. med ¾ tonic og ¼ port, 3 isterninger og et par mynteblade!

Late Bottled Vintage Port 2017 - pris 150,- SPAR 45,- kr.
Touriga Nacional (45%), Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (20%), Sousão (5%). 19% alk. Håndplukkede druer. Ung frugtig duft af mørke kirsebær og blommer, med et pebret præg, der tilføjer ekstra kompleksitet. Rig og struktureret, fed med stor dybde. Intense noter af mørk frugt og krydderier samt velstrukturerede tanniner, hvilket fører til en lang og fast finish. 2017 var en enestående årgang, og denne LBV 2017 Bio er et klart eksempel på det. Selvom den er klar til at drikke, er der også et stort lagringspotentiale.


Levering er gratis i Storkøbenhavn og Nordsjælland ved køb af mindst 6 flasker - gerne assorteret:

Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger indtil mandag den 8.12.

Nyhedsbrevet kan frameldes ved at maile til olesoe@mail.dk.

Det er altid muligt at kontakte os på tel. 21446353.


Med venlig hilsen,
Ole Sørensen

Send dette nyhedsbrev til en ven
Modtager e-mail
Din e-mail