|
|||||
| Om | Restauranter | Prisliste | Køb | Kontakt | |
|
Udsendt d. 07-01-2026 HUSK - Mød producenten Michael Fiebrich på lageret FREDAG den 9.1 kl. 15 - 18 
Der er åbent på lageret - Wiedeveltsvej 2A, 3480 Fredensborg - fredag den 9. januar 2026 kl. 15-18.Her får vi besøg af Michael Fiebrich - vores producent i Ahr - som er i Danmark i forbindelse med vinfestivalen "Cool Climate Wine Summit 2026" Denne vinfestival foregår i Øsknehallen, Halmtorvet 11 1700 København den 10. januar kl. 14 - 18. . Her kan der smages vine fra over 160 vinproducenter fra "cool climate regions", så som England, Polen, Sverige, Canada, Denmark, Belgien, Schweitz og Tyskland. Billetter a 349,- kr. kan købes via Billetto - klik på billedet. Fredag den 9.1 vil Michael vil skænke ud af sine vine på lageret. Vinene kan købes til rabatpriser på dagen. VINENE FRA AHR Ahr-dalen er et af Tysklands mindste, men mest unikke vinområder, Ahrfloden snor sig gennem dalen, hvor vinmarkerne ligger på meget stejle skrænter. Her dyrkes især den krævende Spätburgunder (Pinot Noir), som i denne vinregion giver måske Tysklands bedste rødvine. Efter de ødelæggende oversvømmelser i 2021 er Ahr i gang med en imponerende genopbygning med fokus på bæredygtighed og innovation. Der er en hel del meget anerkendte producenter i området. Vi har fundet Michael Fiebrich i Reck. Michael er bestemt en vinmager, det er værd at holde øje med i fremtiden. Fredag præsenteres et udvalg af vine fra Weingut Michael Fiebrich. Ud over de 4 nedenstående vine har Michael taget nogle andre vine med. Disse kan også smages og det ville være fint, hvis I vil knytte nogle kommentarer til disse i forbindelse med eventuel fremtidig import. Weingut Michael Fiebrich - Ahr, Tyskland (økologisk): Michael Fiebrich har siden 2008 dyrket omkring 2 hektar i de meget stejle og terrasserede vinmarker i den nordligste Pinot Noir-region, Ahr. Det bliver til ca. 10.000 flasker om året. Han arbejder økologisk og med stor respekt for naturen. Michaels vinmarker ligger hhv. i Ahrweiler med sandsten, ler og et forholdsvist varmt mikroklima, og Altenahr med primært skifer og definitionen af køligt klima. Michael er uddannet landmand med speciale i økologisk frugt- og grøntsagsdyrkning. En klassisk vinuddannelse kombineret med et stort talent og en følelse for naturen giver Michael mulighed for at producere exceptionelle vine. Han arbejder omhyggeligt, enkelt, uden maskiner i marken og med imttuition. Resultatet af denne ”One-Mans-Winery” er en meget klar og elegant stil med kareakterfulde vine som afspejler årgang og terroir. Michael regnes af mange som en af Tysklands mest talentfulde unge vinmagere. Riesling 2023 - Kr. 120,00 pr. fl. SPAR 20,- kr. 100% Riesling. 11,5% alk. Vinstokke på skiffergrund. 1 år på rustfrit stål ”sur lie”. Klar lys gul. Duften afslører delikate aromaer af grønt æble, citrusfrugter og et strejf af fersken, suppleret af subtile mineralnoter, der er typiske for Ahr-terroiren.Vinen er rank og fokuseret med et forfriskende saltindhold og aromaer af grønne æbler, lime og stenfrugt samt en god syre. Kompleks og spændende vin med et strejf af honning i eftersmagen. Den passer perfekt til lette fiskeretter, skaldyr og endda krydrede asiatiske retter. E&C Spätburgunder 2022 - Kr. 120,00 pr. fl. SPAR 20,- kr. 100% Spätburgunder (Pinot Noir). Jordbunden er skifer fra Altenahr og ler fra Ahrweiler. Kølig gæring efterfulgt af 12 måneder på brugte barriques. Granatrød. Duft med domineret af kirsebær og hindbær, suppleret af subtile noter af enebær. På ganen præsenterer vinen sig fuldstændig tør men med bløde tanniner. Den livlige syre giver en slank krop og en bemærkelsesværdig friskhed, på trods af dens moderate alkoholindhold. Vinen afslører en harmonisk struktur, hvilket resulterer i en overbevisende smagsoplevelse. "E&C" nydes bedst, når den får lov til at trække vejret i et par minutter før servering. Dette giver dens komplekse aromaer mulighed for fuldt ud at udvikle sig. Den er et fremragende tilbehør til retter som grillet and, lam og svamperisotto, men kan også nydes alene for en raffineret vinoplevelse. Ahrweiler Spätburgunder 2022 - Kr. 145,00 pr. fl. SPAR 25,- kr. 100% Spätburgunder (Pinot Noir). 12,5% alk. Håndhøstede og slekterede druer fra vinstokke plantet i 1991 i jordbund af ler. Kølig gæring efterfulgt af 12 måneder på brugte 600 liter egefade. Dyb rød. Duft med modne kirsebær, brombær og subtile antydninger af violer og krydderier. Fyldig og kompleks smag med lag af røde frugter, såsom hindbær og kirsebær, der harmonerer smukt med noter af vanilje og et strejf af egetræ fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og elegant, hvilket gør denne Pinot Noir til et fremragende valg for både vinelskere og kendere. Går fnt til f.eks. stegt and, lam eller en fyldig svamperisotto. Ahrweiler Rosentahl Spätburgunder 2022 - Kr. 270,00 pr. fl. SPAR 25,- kr. 100% Spätburgunder (Pinot Noir). Jordbunden er sandsten og ler på meget stejle vinmarker. Kølig gæring efterfulgt af 12 måneder på nye og brugte franske barriques. Dyb rubinrød farve. Intens duft af modne røde bær, såsom kirsebær og hindbær, suppleret af subtile noter af krydderi og jordagtige nuancer. Silkeblød smag med livlig syre, der giver en forfriskende finish. De røde frugtsmag er smukt afbalanceret af tanninerne og en let mineralsk undertone, der er karakteristisk for Ahrs skiferjord. Vinen er et fremragende supplement til en bred vifte af retter, såsom grillet rødt kød, vildtretter eller fyldige oste. Spätburgunders raffinement gør den også til en perfekt vin at nyde alene, for eksempel under en hyggelig aften med venner eller familie. Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger/Tyskland indtil mandag den 12.1. Nyhedsbrevet kan frameldes ved at maile til olesoe@mail.dk. Det er altid muligt at kontakte os på tel. 21446353.  Med venlig hilsen, Ole Sørensen
|
