Udsendt d. 14-04-2026

Chablis og Bourgogne på lageret lørdag den 18.4 kl. 10-14

Der er åbent på lageret - Wiedeveltsvej 2A, 3480 Fredensborg - på lørdag den 18. april 2026 kl. 10-14.

Vi sætter fokus på nye vine fra Chablis og Bourgogne-producenten Dominique Gruhier på lageret på lørdag. De kan smages og sælges naturligvis til rabatpriser på dagen.


Chablis og Bourgogne

Dominique Gruhier er oprindelig ingeniøruddannet men blev interesseret i vin under studierne. I 1990 købte han 4,5 ha. vinmarker i Epineuil af en bekendt, som selv producerede vin i det sydlige Rhône. Efter nogle trange år med misvækst, retssager mod det lokale kooperativ og andre fortrædeligheder lykkedes det endelig at producere noget salgbar vin. Gruhier har arbejdet økologisk siden 2003. I Epineiul dyrkes hovedsagelig rød Bourgoogne, men Gruhier har anskaffet sig nogle marker i Chablis, som ligger ganske få kilometer herfra. Domainet har nu i alt 27 ha.

På lørdag er det muligt at smage følgende vine, som sælges til rabatpriser på dagen:

NY ÅRGANG, Crémant de Bourgogne Extra Brut 2023 - Kr.160,00 pr. fl. SPAR 25,- kr.
Pinot Noir og Chardonnay. 12%. Sulfit 53mg/l 40 hl./ha. Dyrket i perfekt køligt klima i Auxerrois. Gæring i rustfri ståltanke og i 400 og 600-liters demi-muids. Lagret 8 måneder. Dosering 4 g/l.. Smuk gylden gul farve. Meget fine bobler. Subtil mineralsk næse med noter af gul frugt. Frisk og fyldig frugtig smag. Dette er ikke en gennemsnitlig Cremant de Bourgogne! Lækker som aperitif men også en god partner til østers, bløde oste og skaldyr samt til sorbet. Kan gemmes op til 3-5år.

NY ÅRGANG, Chablis 2023 - Kr.195,00 pr. fl. SPAR 30,- kr.
100% Chardonnay. 12%. Sulfit 52mg/l. Fra 40 år gamle stokke på stejle skråninger. Delvis manuelt høstede og selekterede druer. Gæring: 70% i rustfri ståltanke og 30% i fade. Malolaktisk gæring. Lagring 8 mdr. i barrique plus 3 mdr. på stål. Kompleks duft af gule frugter, citrus og tørrede frugter. Ristede og mineralske noter. Fyldig og lang smag med en lækker afslutning. God match til alle typer fisk, grillet eller i sauce, hummer, samt hvidt kød og lagrede oste. Lagringspotentiale: 5 år.

NY ÅRGANG, Bourgogne Épineuil Rouge 2023 - Kr. 175,00 pr. fl. SPAR 25,- kr.
100% Pinot Noir. 13%. Sulfit 42mg/l. Fra 40 år gamle stokke fra forskellige vinmarker. Delvis manuelt høstede og selekterede druer. Gæring i rustfri ståltanke. Lagring i barrique, 5 % nye. Rubinrød. Aromatisk duft med rød frugt. Smag med solbær og rosenblad der udvikler sig mod en jordagtig klarhed understøttet af fadlagringen. En smukt harmonisk og unik vin. Frisk og tørstslukkende. God syre i en overdådig finish. Passer perfekt til charcuteri, hvidt kød i saucer, andebryst og lagrede oste. Lagringspotentiale: 5 til 10 år.

NY ÅRGANG, Bourgogne Épineuil Côte de Grisey Rouge 2023 - Kr. 195,00 pr. fl. SPAR 30,- kr.
100% Pinot Noir. 13,22%. Sulfit 44mg/l. Fra 40 år gamle stokke fra en stejl vinmark. Håndhøstede og selekterede druer. Gæring i fade med ca. 1/3 stilke. Lagring i 50% barrique og 50% 9 400 liter fade. Rubinrød farve med lilla detaljer. Karamelagtig duft med noter af timian, rosmarin, jordbær og praline. Mineral- og skifernoter. Frisk og tørstslukkende smag med god syre og mineralitet. Passer til fjerkræ, svinekød og lam. Lagringspotentiale: 5 til 10 år.

NY ÅRGANG, Bourgogne L'Âme des Dannots 2023 - Kr. 235,00 pr. fl. SPAR 30,- kr.
100% Pinot Noir. 12,5%. Sulfit 50 mg/l Fra 40 år gamle stokke fra en enkeltmark. Håndhøstede og selekterede druer. Lagret i barrique – 1/3 nye fade, 1/3 etårige fade og 1/3% toårige fade. Dyb, rubinrød. Aromatisk, intens og frisk duft med brombær og et strejf af krydderi. Rød frugtpuré, fin peber og blomsternoter af viol og pæon. En rig og lækker smag. Masser af substans med meget fine tanniner. Harmonerer perfekt med charcuteri, hvidt kød i saucer, andebryst og modne oste. Lagringspotentiale: 5 til 10 år.

Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger - Bourgogne mandag den 20.4.

Nyhedsbrevet kan frameldes ved at maile til olesoe@mail.dk.

Det er altid muligt at kontakte os på tel. 21446353.


Med venlig hilsen,
Ole Sørensen

Send dette nyhedsbrev til en ven
Modtager e-mail
Din e-mail