|
|||||
| Om | Restauranter | Prisliste | Køb | Kontakt | |
|
Udsendt d. 22-09-2021 Rettet dato - Åbent på lageret lø. 25/9 10-14 
Vi holder åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg lørdag den 25. september 2021 kl. 10.00 - 14.00.HUSK - Billetsalget til Fredensborg Vin Festival 2021 er startet. FVF 2021 finder sted lørdag den 30.10 kl. 12 - 16 i Restauranten Fredensborghusene - køb billetter via Vinvælger/Arrangementer. Se www.fredensborgvinfestival.dk. LAKS Det er muligt at bestille en side af den fremragende koldrøgede "Ø-laks" fra Samsø Røgeri. Laksen leveres vacuumpakket og kan afhentes i Kovangen 610, 3480 Fredensborg efter aftale fra den 11. oktober. Holdbarheden er mindst 14 dage - kan fryses. Laksen vejer ca. 1,7 og sælges til udsalgspris 500,- kr. -. Bestil via www.emilievin.dk - Vinvælger - Laks eller ved svar på denne mail, SENEST lørdag den 2.10. kl. 15.00. Familien Loichet fra Chorey-les-Beaune ejer en hel del glimrende marker i Bourgogne, men var egentlig stoppet som vinproducent og havde derfor forpagtet deres jord ud. Da barnebarnet Sylvain, som er sidst i 20’erne, imidlertid uddannede sig som ønolog og ønskede at føre familievirksomheden videre, er man begyndt at tage markerne tilbage efterhånden som lejekontrakterne udløber. Der er i øvrigt også tilkøbt nye marker, så der nu produceres ca. 30.000 flasker pr.år fra 12 forskellige appellationer. Sylvain arbejder med økologiske og biodynamiske metoder og selv i mindre gode årgange frembringer han fremragende vine, som udtrykker de forskellige appellationer på bedste vis. Hans første årgang var 2005, og han bliver bedre og bedre som årene går. Sylvain helt sikkert er en ‘comming star’ i Borugogne og allerede opdaget af internationale vinskribenter. Følgende vine kan smages og sælges til rabatpriser på dagen: Bourgogne Aligoté 2019 - Pris 110,00 - Spar 15 kr. 100% Aligoté. Dyrket på en stejl øst-vest vendt skråning på stenet lergrund, som er meget velegnet til Aligoté-druen. Stokkene er 30 år og 20 % af vinen har ligget på barrique, hvilket giver en ret fyldig vin i dette tilfælde. Frisk vin med frugt og citrus – absolut en Alligoté i den øvre ende af kvalitet" Bourgogne Chardonnay 2018 - Pris 110,00 - Spar 15 kr. 100% Chardonnay. 13,5 % alk. Frisk vin med duft af citrus fersken og lidt røg. Noget fyldig med blomst, citrus, lime og fin mineralitet. Til fisk, skaldyr, fjerkræ og aperitif. Typisk hvid Bourgogne med et højt niveau for en «almindelig» Bourgogne - her får man virkelig meget for pengene!! Ladoix "Bois de Gréchons" Blanc 2019 - Pris 250,00 - Spar 40 kr. 100% Chardonnay. Fra en højtbeliggende østvendt mark med 30 år gamle stokke og samme undergrund som Grand Cru marken Corton Charlemagne. Gæret og lagret (9 mdr.) på 2-4 år gamle fade. Vinen ligger ca. 9 måneder på barrique heraf 30% nye før tapning. Duft med hvide blomster, pære, hvid fersken og lidt røgede noter. Rig og intens smag med citrus og grape og god mineralitet. Kan nydes fra nu og 6 – 8 år. Bourgogne Pinot Noir 2020 - Pris 115,00 - Spar 15 kr. 100% Pinot Noir. Håndplukkede druer, lagring på brugte barriques. Typisk rød Bourgogne med kirsebær og blomme aromaer. Her får man virkelig meget for pengene !! Matcher fulgevildt, lyst kød og lam. Chorey-les-Beaune 2017 - Pris 170,00 - Spar 25 kr. 100% Pinot Noir. Dyrket på en stenet lerjord med kalk og mergel ved Savigny-les-Beaune. 24 måneder på barrique (fra 1-4 år gamle). Intens duft med frisk græs og jordbærcreme. Masser af saftig frugt i den komplekse ig elegante smag. En smuk vin, der kan drikkes nu eller inden for de næste 5 til 7 år. Nuits-Saint-Georges "Les Grandes Vignes" 2018 - Pris 280,00 - Spar 45 kr. 100% Pinot Noir. Nabo til 1er Crus marken "Clos des Grandes Vignes.” 20 – 50 år gamle stokke. 24 mdr. på barriques mellem 1 og 4 år gamle. Duft med frisk rød frugt og en anelse mentol. I smagen er der igen røde frugter men også noget solbær og lidt fadpræg. En særdeles koncentreret vin med typisk pinot-frugt. Kan nydes ung, men har også gemmepotentiale 10-12 år. Vinene kan bestilles via mail: olesoe@mail.dk eller www.emilievin.dk, Vinvælger, Bourgogne Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: olesoe@mail.dk Nyhedsbrevet kan afmeldes ved mail til olesoe@mail.dk  Med venlig hilsen, Ole Sørensen
|
