Udsendt d. 30-07-2024

Champagnelørdag på lageret den 3.8 kl. 10-14

Vi holder åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg lørdag den 3. august 2024 kl. 10.00 - 14.00.

Her præsenteres nogle dejlige champagner - bl.a. to nyheder - fra vores bæredygtigt certificerede Champagnehus - Yannick Prévoteau.

FREDENSBORG VIN FESTIVAL 2024

Festivalen afholdes lørdag den 26.10.2024 kl. 12-16 i Restauranten Fredensborghusene Bakkedraget 43, 3480 Fredensborg.

Fredensborg Vin Festival 2024 er nr. 18 siden starten og byder på smagning af over 150 vine fra New Zealand, Australien, Sydafrika, USA, Italien, Frankrig, Tyskland, Østrig, Spanien, Portugal samt Danmark.

Inkluderet i billetprisen er et smageglas samt en lækker anretning fra Restaurant Fredensborghusene bestående af hvidløgs pate, Serano skinke, Chorizo pølse, fransk brie, Vesterhavs ost, Emmentaler, en blandet brød kurv, hjemmelavet pesto, oliventapanade og mix oliven.

Billetter a 215,- kr. kan bestilles via www.emilievin.dk/Arrangementer


CHAMPAGNE

Yannick Prévoteau er siden 1911 en familieejet og -drevet vingård i fem generationer i Damery nær Epernay. Der produceres et unikt udvalg af Champagne fra 63 forskellige parceller på tværs af 9 første klasses terroirs i Marnedalen. Vinmarkerne dyrkes med den største respekt for naturen og er bæredygtigt certificeret (High Environmental Value (HVE) Niveau 3) samt certificeret for bæredygtig vindyrkning i Champagne. Den minimale indgriben i vinmarkerne og i kælderen muliggør et sandt udtryk for terroirret i hele denne premium-serie af Champagner, der alle er vinificeret stort set uden malolaktisk gæring. Vinmarkerne er præget af kalkholdig lerjord. Kerneværdierne i champagnehuset er ”respekten for terroiret, respekt for forbrugeren, ydmyghed & bæredygtighed, samt uafhængighed og engagement.”


Der er tilbud på følgende 6 vine, der kan smages på dagen:

NYHED - Cuvée Rosé Brut - Pris kr. 260,-, Spar 25,- kr.
35% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 30% Chardonnay som Hérirtage. Alkohol 12,5%. 12% rødvin på Pinot Noir fra Les Lotonnières i Damery. Dosering 10g/liter. Klar pink. Frisk og let rosé med subtile aromaer af røde frugter. Perfekt som aperitif og til forretter, fisk og endda lidt charcuteri. IWC 2023: bronzemedalje.

Cuvée Héritage Brut - Pris kr. 260,-, Spar 30,- kr.
30% Chardonnay, 35% Meunier, 35% Pinot Noir. 40 % reservevine. Vinificeret i rustfrit stål uden malolaktisk gæring. Lagring på kvaset i 24 måneder. Dosering 8g/liter. Alkohol 12%. Non-vintage referencevin fra Marnedalen der viser husets stil. Gyldengul farve med meget fine bobler. Delikat duft med noter af citrus, blomster og hvide frugter. Afbalanceret, frisk og frugtig smag med en god længde. Fremragende champagne som aperitif til alle festligheder. Kan også nydes med hvid fisk, skaldyr, fjerkræ eller ostefad.

La Perle des Treilles Brut Nature - Pris kr. 320,-, Spar 45,- kr.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. 50% reservevin 2016, 25% reservevin 2015, 25% reservevin 2014. Fra marker i Grand Cru Pierry og 1er Cru Damery Vinificering i rustfri stålkar og delvis malolaktisk gæring. Lagring på kvaset fra 48 til 60 måneder. Dosering: nul. Alkohol 12%. Klar gulgylden med meget fine og vedholdende bobler. Duft med tørrede frugter: figen, ananas og abrikos. Intens og aromatisk smag med enorm længde. Eksempler på retter vinen kan ledsage: Gammeldags kalvesteg, kylling med svampe, skovsneppe fyldt med foie gras, karrykylling i kokosmælk. 2 stjerner i Guide Hachette 2020. 90/100 fra Andreas Larsson i august 2019. Udvalgt af Gault & Millau Guide 2020.

NYHED - Inityale Brut - Pris kr. 365,-, Spar 50,- kr.
40% Pinot Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Fremstillet som en hyldest til familiens forfædre med brug af naturligt gær og uden filtrering. Strålende gylden med lette fine bobler. Kraftfuld, kompleks og udviklet bouquet. Smag med aroma af moden frugt, marmelade og kandiserede frugter som mandarin og kumquat. Pévoteau anbefaler denne champagne til ”Pocheret æg med trøffel, parmesan sauce. Oksetatar med ingefær og så naturligvis som aperitif”. Decanter bronzemedalje.

NYHED - Intemporelle Solera Extra Brut - Pris kr. 430,-, Spar 60,- kr.
35% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 30% Chardonnay. Reservevine fra 1981 til 2022. Siden 1981 har tank nr. 16 været mindet om husets hjemmelavede "smag". Fremstillet på den traditionelle familieblanding, blev vinen fra dette kar betragtet som benchmark for vine lavet af familien. Nummer 16 var for Yannicks far, Gérald, standardmålet for husets vine. Strågul med smuk glans. Blød og fin mousse. Næse med smuk aromatisk rigdom og fin kompleksitet. Elegante mineralske og oxidative noter, der blander sig perfekt med nuancer af hvide blomster, citrus, pære og tørret abrikos. Intens, kompleks og kraftfuld smag med enorm længde. e smag er der smagen. Skal nydes til en ret med fisk, skaldyr, men også hvidt kød i sauce. 90 points hos James Suckling.

SPECIALTILBUD - Millesime Blanc de Blancs Vintage 2010 - Pris kr. 395,-, Spar 100,- kr.
100% Chardonnay. Dosering 4,8g/liter. 12%. Vinificeret i emaljeret rustfrit stål uden malolaktisk gæring. Lagring på kvaset i 120 måneder. Nøje udvalgte druer fra et fremragende år. Gylden farve. Intens og moden duft med abrikos, ananas, pære og kvæde. Giv gerne vinen lidt luft før smagning. Velstruktureret intens smag varme nuancer. God som aperitif eller til meget raffinerede retter. Vi har fået et rigtigt godt tilbud fra producenten - derfor denne uhørt lave pris.

Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger/Mousserende Vine eller ved svar på denne mail indtil mandag den 5.8.

Nyhedsbrevet kan frameldes via mail til info@emilievin.dk.

Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: info@emilievin.dk.


Med venlig hilsen,
Ole Sørensen

Send dette nyhedsbrev til en ven
Modtager e-mail
Din e-mail